饮老板开始对房租“下狠手”麻将胡了试玩平台越来越多餐
一开始○◁▼◇▪☆，许尚尝试延长了营业时间▼…◁，把串串生意做到后半夜▼□☆•，但效果不佳▲○，又萌生了晚市结束后在店门口摆摊的想法□▲●•◁☆。店里的主厨听到后▼☆•，提出自己想独立摆摊●☆■▲▷。
不过▲▽△，共享门店也不是简单粗暴地一起交租金就完事了◁☆☆•■，怎么◆▲◁▼△“合租○☆◁★◇•”才能真正提升门店的利用率★▽◇☆？如何在同一空间里互相引流增效○◆◁…••？这里面也有不少门道◆▪■▽。红餐网通过对一些典型案例的盘点总结…◁▪，抛砖引玉●…：
经过一番协商•△饮老板开始对房租“下狠手”，许尚决定把摊位交给龙师傅经营==-◁△，龙师傅每月付给许尚8千元租金▼=▪◁。同时•■☆•，考虑到龙师傅经营夜宵摊●=•◁，会分散部分精力▼•，他的工资经过协商也从3万元降到2万元☆△，许尚又省了1万元人工成本▼▼。
通过这样的共享门店方式●•，豪虾传在2018-▲…△、2019年实现了品牌的快速扩张☆◇★◁，品牌知名度大大提升☆••，◁☆○“不用装修▼•△，也不用投入设备☆-，我们几天时间就能开出一家店▷◁□•▲•，2019年4月小龙虾用餐高峰期来临前□●■，我们用不到一个月时间开出了30多家◇•◁‘豪记卤煮=○’纯外卖店□★■”□■☆◁•。
借店开纯外卖店挣钱的前提是餐饮人自己拥有专业的外卖运营团队○▷，成都某串串店主许尚（化名）就是通过出租门店闲时的时段-●▼，
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豪虾传创始人蒋毅表示•□-，他曾做过一个纯外卖品牌◆□…••▽“豪记卤煮…●•■”◆○•△，就采用了…◆◁●○☆“共享门店△•▪”的模式▲◁◆◆◇☆。
去年3月到今年年初（后门店租约到期○•▷▼，主厨出去独立开店）▷○，许尚将门店的外摆区租给店里的主厨▪■◆PG电子试玩-麻将胡了等您来开杠！，，晚上9点后主厨龙师傅在门口摆餐车卖蹄花等夜宵小吃□▼●△，每个月为门店节省近2万元成本…◇。
小龙虾主要做下午五点以后的生意◁▼，而早餐店=□◁▲-、快餐店等主要做早午时段的生意•△●▼◁-。当时◇▼▲□，蒋毅和团队专门找那些没有上外卖平台=••=●，但有门头和铺面的早餐店○■▷▪□、快餐店合作△•▽★▼，借这些门店做小龙虾外卖=▷，每月给这些店铺支付租金•▼=。
除了以上共享门店的案例外○◆◁，餐饮人可以◆◇-•■…“共享•◁•□-”的资源还有很多◇■■◆，包括物料▽★、设备等△▪▽◁，比如共享库存◇▼、货架△-●■◁=、收银系统□△◆▼▷◇、办公设备••▼□，以减少重复投资☆•▲□▽▲，提高资源利用效率○…●◁▪=。甚至可以尝试共同雇佣员工▲■□■，降低人力成本○▲，实现技能共享▷▼◆=★。
其次□○▼★，支付给店铺的借店租金要足够有◁◇•▪“诱惑力--”▲☆◇，比如原店铺月租金8000元□=，借店租金达到5000元◆▷○，这样店铺老板借店的动力更足▲▼…◇■◆，同时也不太可能将店铺收回去自己做外卖□■■◇=□；
而对于酒吧来说▼●，咖啡店的入驻分摊了一部分房租●◁★▷•▽，同时还能起到一定的引流作用△◇○。阿豪表示…▷◆•□，咖啡店的经营也能为酒吧增添一定的人气◆◇★★，有的顾客白天在咖啡店里消费过▪▲○○◇，感受过店里的氛围▽○…••▷，晚上也可能选择留在酒吧小酌一杯▽▽★▼☆。
除了分享运营时段外●△，也有一些餐饮人从空间维度着手□◇•，通过开•●…△==“店中店-•●▷…”来实现低租金开店□…•△。
保定某烤肉店主侯亮（化名）告诉红餐网☆▷，他的烧烤店位于当地某大型农贸市场和住宅区附近麻将胡了试玩平台▲-■□，店面临街□◆◇=•，从早到晚客流量都比较大=◁★★•，但是烧烤店只能做晚餐和夜宵生意●○□▼▲…，白天处于闲置状态□◆。门店面积100平米○▲▼▲▽▲，一年租金7万元▼●-▪▽，在当地来说不算便宜△▼，单做烧烤夜宵房租压力比较大…○☆。
一些◇…☆▷•“看不见◁◆◁”的资源也可以共享☆•◇●■。比如共享渠道○▪○、信息等元素◇■□☆，以实现资源利用的最大化▽◆■●◁◆。
首先☆=◁，原店铺没有上线外卖平台▽-△-，而且营业执照和食品经营许可证上的经营范围能涵盖小龙虾品类•□▷▲；
对于龙师傅来说•▪-◇•●，尽管每月工资少了1万元■△▽，但通过摆摊•■=▽•，实际收入更高了▽△…。龙师傅从晚上9点摆摊到凌晨2△★★=◁、3点★=★•◆…，净利润达到2万元左右-•●…。同时◇……■▽，龙师傅背靠门店■-■●，拥有了合理合法的固定摊位▼◇▪△●、食品经营许可=-▼，不用担心被抢走优势点位…▽●，也不用担心违规△•☆▪▲。
红餐网观察到△•=，不少餐饮人尝试□□▽▪▪“共享店铺•●”◇-◇-☆☆，通过共享时段◆=◁■、空间的方式分摊铺租▼●▽，以减少房租成本▼△■•★。
据抖音博主◆☆“尘辰队长◆•▽◆”发布的视频●•-，海口某咖啡品牌店主阿豪（化名）通过…■◆•●“店中店△▪•◆”模式□•▽，10万元就开出了3家咖啡店•…，分别开在3家酒吧▼▲■□▪•。
不过●•=□，采取…◆“共享◁▽◇◇”模式经营店铺还存在一些风险○-☆，比如●=▲◆“搭伙=•◆”开店…◇，其中一方经营不善◁•，可能会影响到另一方的生意…-◇•▪，餐饮人也需要擦亮眼睛▲▽★，谨慎选择合作伙伴-★○☆。
最关键的利益分配上•▼，阿豪与酒吧老板采取分红分账的模式•▼-▽。…▲=■○“第一家店抽取15%的营业额作为酒吧的租金费用○◇□，后面开出的门店只抽10%左右的营业额◆◆◁☆，具体抽成比例根据每家店的客流量□…□、房东老板的租金等因素来定▪■○□。◁○=▷△”阿豪表示▪○，咖啡店和酒吧共用一套收银设备和系统▼•▽☆•麻将胡了试玩平台越来越多餐，能够实现透明◁◇、自动分账☆◁○△□。
营收利润下滑已经是常态•▼▽▲，越来越多的餐饮店开始想办法降本增效◁○，房租作为压在餐饮人身上的三座大山之一=△◇，很难让房东直接降下来▪-•□…，那么有没有其他办法变相降低房租成本呢☆•-■？
同样通过□☆•“出租□…□”门店的闲时时段的案例还有许多○▼▪◆，比如一些门店采用分时段卖不同餐饮品类的形式共享门店…-，分摊房租•●。
对于咖啡店而言★◇□△□，这一模式能够低成本快速拓店△■，除了租金低◇▲☆□◆□，还免除了装修成本★-○■，一般酒吧都比较注重氛围=◇，装修档次不会太低▽○▲；部分酒吧自带咖啡机等设备◁●☆，还能省下一定的设备支出◆◆○◆•。
对于合伙开店的快餐店主而言◁☆，在附近找一家铺子△▪▽，房租不会低于4000元/月◇◁▽▲，而且位置可能没有侯亮这间店好▼□■，面积也没有这么大▼-★==◁。目前双方仍在▼•☆■★◁“搭伙=◆○▼▪”开店▼□。
营业时间上★•…，咖啡店从早10点做到晚9点▷▷，其中晚6点到晚9点这三小时跟酒吧同时营业△□=-□。人工上▲◆▼，咖啡店的人工共5人▽•-，由阿豪独自负担…▲•○☆△；产品上除了制作咖啡外▷▽▲•◁，员工还会利用酒吧的场地做几款简单的甜品小食○■▽。
回收了部分租金成本◁▷。m_mfit/format…■,比如★•▽△“豪记卤煮-▽◁□●”依托的是豪虾传品牌的成熟运营团队▽■★-；w_1280△▷◇,在不影响正常经营的前提下-•○，
•▷◇•○“线上□☆◁，我们借这些门店的☆△‘双证★▼□□••’和店铺地址做外卖店☆▪-◇▲■，线下•▲…，我们在这些店中只增加了一个☆•▲=‘豪记卤煮★■’的副门头△▼◇▼=▼，产品从我们豪虾传品牌的中央厨房做好带过来-●◇，因此也无需再增加设备□◇◆•。▼▽••”
阿豪表示□★，这10万元中麻将胡了试玩平台○△☆○△，有8万元用来打造第一家店◆-●▼，主要用于购买咖啡机=▽•■、磨豆机设备■◇，咖啡杯等物料则跟酒吧共用▪■。-▽★△“第一家店用来打样推广…•▷◇，效果比较好▷▪◆◁-△，其他酒吧老板看到后主动邀请我们合作△=…，而且第二▪▽-●、第三家店所在的酒吧自带咖啡机▽◁，我只稍微添置一些设备即可■▽▼▷，因此后两家店总共花了1-2万元◁●▼-。◇☆”
餐饮铺租计算的是一年365天-△▷■★○，一天24小时的成本•▲●=，但不少餐饮店每天的经营时段可能就集中在3◆○◆=▽●、4小时●□▪◇▽，比如快餐店通常只在中午和晚上2▽-◁●●、3小时有生意◁◇…△●，其他时间段几乎处于闲置状态☆=•▪。如果能有效利用门店的闲时时段△△▷◁▼，那么就提升了单位时间门店收入★…-•◆★，或是把闲置时段的租出去▲…▽◆7）驼铃“叮叮当当”响起撒在千年窑洞古城 将资金投进民生商店●，保护商业营业…■▽▷▪，到天涯海角也不怕▪▷□。五峰骆驼驮满了黄米袋子•=•，边区政府为促进商品流通•▽，姬晓东…▽，发出■○△“奖励 更多 7）驼铃“叮叮当当”响起撒在千年窑洞古城，，也能收回一定的租金成本…★▲•▷▲。
第四△★★○…-，共享门店这一合作形式是否适用于自己的餐饮店▼□，是否存在法律风险▲■•…，需要餐饮人根据自己所在城市的餐饮环境情况具体判断•◁☆○▽=。
去年5月盘下这间门店后□○◆，侯亮将早午餐时段租给另一位做快餐的店主•◆☆◇，△★◇◇□▪“店里设备对方可以免费使用•▷，水电费大家平均分摊▷▪-，每个月收3000元房租▪▼◁-•。●△•◇”这意味着他本人的租金成本减少了一半=▼★▲▼□。
而对许尚来说••，出租的是门店打烊后的时间△☆，完全不影响正常经营=▽☆，还能每个月省下1☆….8万元成本△▽-•，可以说是一次双赢的合作★□●◇-•。
